Tavukları Hazırlama: Tavuk göğsünü ince ince doğrayın. Ne kadar ince olursa o kadar iyi pişer ve tantuniye özgü lezzeti yakalarsınız.
Sebzeleri Hazırlama: Soğanı piyazlık doğrayın. Domatesleri küp küp, biberleri de ince ince doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Tavukları Pişirme: Geniş bir tavayı veya sacı ısıtın. İçine sıvı yağ ekleyin. Doğradığınız tavukları tavaya alın ve yüksek ateşte kavurun. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Baharatlandırma: Tavuklar suyunu çekince baharatları ekleyin. Pul biber, kimyon, kekik, karabiber ve tuzu damak zevkinize göre ayarlayın. Baharatlarla birlikte tavukları bir süre daha kavurun.
Sebzeleri Ekleme: Doğradığınız soğan ve domatesi tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak biberleri de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Lavaşları Islatma: Ayrı bir tavada, pişen tantuninin suyundan veya biraz sıvı yağdan lavaşları hafifçe ısıtın. Bu, lavaşların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Servis: Isıttığınız lavaşın içine tantuniden bolca koyun. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Dürüm şeklinde sarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Tavukları çok kısık ateşte pişirmek yerine yüksek ateşte, hızlıca pişirmek daha iyi sonuç verir. Böylece tavuklar kurumaz.
Baharatları bol kullanmaktan çekinmeyin. Tantuni, baharatlarla lezzetlenen bir yemektir.
Lavaşları ısıtırken çok kurutmamaya özen gösterin.